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從傳統煙熏臘肉起火來探討煙熏機的重要性

作者:諸城市AG游戏网站有限公司 來源:http://www.758dsj.com/ 時間:2018-09-04 09:06:12

 又到了熏製臘肉、香腸、魚類等的旺季,年底熏臘肉成了許多地方(特別是南方地區)記憶中的年味,成了心中的鄉愁。當然,熏製臘肉固然重要,但是也要采取合理的熏製方式,避免煙霧擾民,以及汙染環境。更重要的是,要預防熏製方法不當而產生的火災安全隱患。

日前,湖北巴東縣、湖南高坪鎮轄區兩地有居民使用傳統方法熏製臘肉,因熏製不當或者疏忽大意等而引發了火災,最後,熏肉已經全部化成灰碳,真所謂烤豬不像烤豬,臘肉不是臘肉,所幸火災未造成人員傷亡。


       臘肉是中國傳統的食品,曆史悠久。慣用傳統熏製方法也許是因為節約成本的需要,又或者是傳統熏製方法的傳承,但是傳統方法熏製臘肉存在的安全隱患始終不容忽視,輕者不僅臘肉熏製的色澤、風味難以保證,對環境也造成一定的汙染,重者人財兩空。

在臘肉生產的過程中,煙熏是十分重要的環節,它對產品的色澤、風味有很大的影響,而傳統的柴火加熱熏肉方法是無法使得臘肉熏製均勻,同時煙灰可能粘連在肉品上,最終影響臘肉的口感。隨著市場上AG游戏网站的出現,進而解決了傳統熏製的弊端。市場上AG游戏网站除了具有臘肉熏製的功能,還具有蒸煮、幹燥、烘烤、排風、清洗等功能,可謂是一機多用。     


相關部門要積極做好傳統熏製技術升級工作,如設置熏製場所,集中采購熏製設備,鼓勵使用環保型熏肉機等;另一方麵,食品機械製造企業繼續加大煙熏設備研發力度,提高產品的綜合性能,這樣做到雙管齊下,推動臘肉熏製方式朝著自動化、節能環保、安全的方向傳承下去. 

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